Aide de cuisine
Emploi Restauration - Traiteur
Saint-Malo, 35, Ille-et-Vilaine, Bretagne
4 postes Aide cuisine / pâtisserie (H/F) à pourvoir
Mission Pâtissier
o Il prépare les desserts : les gâteaux, les petites pâtisseries, les viennoiseries, conformément aux fiches techniques
o Il prépare les biscuits et la pâtisserie salée
o Il décore les gâteaux et desserts
o Il réalise les préparations du laboratoire de pâtisserie de manière autonome et efficace sous la coupe du responsable
o Il prépare les vitrines pour les espaces pâtisserie et traiteur
o Il veille à la propreté et à l'entretien des équipements et instruments de travail
o Il réalise et organise ses tâches en production en fonction de la demande et respecte la fiche de production communiquée
Mission traiteur
o Il applique et suit les recettes présentées sur les fiches techniques (entrées salées froides ou chaudes, sandwichs, salades, fougasses, wraps, ficelles .)
o Il sélectionne les produits frais
o Il réalise les cuissons : faire revenir, sauter, frire, .
o Il prépare les sauces, les vinaigrettes .
o Il soigne la présentation
o Il réalise et organise ses tâches en production en fonction de la demande et respecte la fiche de production communiquée
